Jetzt buchen
Jetzt buchen
Amuse-bouche, czyli preludium do symfonii smaków')">

Amuse-bouche, czyli preludium do symfonii smaków

scroll-seite
20 Februar 2023

Od czekadełka do deseru...

Francuską, finezyjną nazwę w tłumaczeniu na język polski jako „pieszczota dla ust” zastępują rodzime odpowiedniki „czekadło” i „poczekalnik”.

Podstawowe zadanie to zaspokojenie apetytu w oczekiwaniu na kulinarne wrażenia.

Z technicznego punktu widzenia nie powinna być mocno wyrazista w smaku, nie nazbyt słona ani pikantna. Zupełnie jak koncertowy suport, który kunsztem nie powinien przyćmić głównej gwiazdy. Co bynajmniej nie oznacza, że „amuse-bouche” nie ma być wyrazem kunsztu Szefa kuchni.

 

I chociaż tradycja witania chlebem kojarzy się głównie z ceremoniami weselnymi, to zapach świeżo wypiekanego pieczywa to nieodzownie symbol przytulności domowego zacisza. To poczucie „swojskości” w restauracji wprawia w błogie poczucie „bycia u siebie”.

 

Jaka receptura – taki chleb.

Sekret idealnego chleba to oczywiście przepis. W niezmienionym kształcie od dziesięcioleci. Ale jakieś tajemne moce sprawiają, ze nawet z aptekarską precyzją odwzorowany proces pieczenia chleba jest daleki od „ideału-oryginału”. Ta zasada dotyczy zresztą nie tylko chleba. Odpowiedni czas wyrabiania, wyrastania, temperatura, odpowiednie nagrzanie pieca to wciąż zbyt mało. Do pieczywa, jak do żadnego innego wypieku czy dania trzeba mieć „rękę”. Ów faktor X, który widać w bochenkach jednakowo rumianie- identycznych.

 

Chleb – kanwa do „amuse- bouche”

Pyszne pieczywo to podstawa i niezwykle wdzięczna kanwa do poczekalnika. Pełnię smaku tworzy jednak doskonale dobrany duet „chleb” i „ pasta”. Nie od dziś wiadomo, że nie warto szukać daleko tego, co jest bardzo blisko. Jeśli pasta to najlepiej z wędzonego pstrąga.

 

Przyjemność na którą nie trzeba czekać.

Obłędnie chrupiąca skórka i pulchne wnętrze chleba z płatkami gryczanymi w połączeniu z kremową pastą z wędzonego pstrąga i zielonością młodego szczypiorku. to czekanie, które przestaje być czasem przejściowym, a staje się wartością samą w sobie. Z bonusem w postaci najpiękniejszego widoku na kojące wody jeziora.

Newsletter
Abonnieren Sie unseren Newsletter

Um hochwertige Dienstleistungen anzubieten, verwendet der Service Cookies, die im Speicher des Browsers gespeichert sind. Ausführliche Informationen über den Zweck ihrer Verwendung, einschließlich der Verarbeitung von Benutzeraktivitätsdaten und der Personalisierung von Werbung, sowie die Möglichkeit, Cookie-Einstellungen zu ändern, finden Sie in der Datenschutzrichtlinie.
Durch Klicken auf ALLE AKZEPTIEREN stimmen Sie der Nutzung von Technologien wie Cookies und der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten durch AREON Przystań Restauracja sp. z o.o. sp.k., Żeglarska 3, 10-160, Olsztyn, die im Internet gesammelt werden, wie z. B. IP-Adressen und Cookie-Identifikatoren, zu Analyse- und Marketingzwecken zu (einschließlich automatisierter Anzeigenausrichtung, Messung ihrer Wirksamkeit und Verarbeitung von Benutzerdaten zu Analysezwecken). Änderungen der Cookie-Einstellungen und detaillierte Zustimmungspräferenzen können Sie in den Einstellungen vornehmen.

Datenschutzeinstellungen verwalten
Notwendige Cookies

Cookies, die für den Betrieb der auf der Website verfügbaren Dienste erforderlich sind und das Durchsuchen von Angeboten oder das Buchen von Reservierungen ermöglichen, unterstützen Sicherheitsmechanismen wie die Authentifizierung von Benutzern und die Erkennung von Missbrauch. Diese Dateien sind für das ordnungsgemäße Funktionieren der Website erforderlich. Sie benötigen Ihre Zustimmung nicht.

Analytische Cookies

Cookies, die es ermöglichen, Informationen über die Nutzung der Website durch den Benutzer zu sammeln, um deren Betrieb zu optimieren und an die Erwartungen des Benutzers anzupassen. Durch die Zustimmung zu diesen Cookies stimmen Sie der Verarbeitung von Daten über Ihre Aktivitäten auf der Website zu Analysezwecken zu.

Marketing-Cookies

Cookies, die es ermöglichen, dem Benutzer Marketinginhalte entsprechend seinen Präferenzen anzuzeigen und ihn über Marketingangebote zu informieren, die seinen Interessen entsprechen, einschließlich Informationen über die Aktivitäten des Benutzers, Produkte und Dienstleistungen des Website-Administrators und Drittanbieter. Die Zustimmung zu diesen Cookies bedeutet, dass Ihre Daten zur Personalisierung von Werbung und zur Analyse der Wirksamkeit unserer Werbekampagnen verwendet werden können.

Ihre Einstellungen wurden noch nicht gespeichert